การดื่มน้ำผักรากบางชนิดจะส่งเสริมการผสมผสานของแบคทีเรียในช่องปากที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดและการทำงานของสมองที่แข็งแรงขึ้น ตามการศึกษาใหม่ของผู้ที่มีอายุ 70-80 ปี
อาหารบางชนิดรวมทั้งผักกาดหอม
ผักโขม และขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยไนเตรตนินทรีย์ และแบคทีเรียในช่องปากจำนวนมากมีบทบาทในการเปลี่ยนไนเตรตเป็นไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยควบคุมหลอดเลือดและสารสื่อประสาท หรือข้อความทางเคมีในสมอง
ผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะมีการผลิตไนตริกออกไซด์ต่ำกว่า และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด (หลอดเลือด) และสุขภาพสมอง (สมอง) ที่แย่ลง
ในการศึกษาใหม่ของ
University of Exeter ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี 26 คนมีส่วนร่วมในช่วงการเสริมอาหารสองช่วง 10 วัน: หนึ่งใช้น้ำบีทรูทที่อุดมด้วยไนเตรตและอีกคนหนึ่งดื่มน้ำยาหลอกที่ปราศจากไนเตรตซึ่งพวกเขาดื่มวันละสองครั้ง
ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในRedox Biologyพบว่ามีแบคทีเรียในระดับที่สูงขึ้นซึ่งสัมพันธ์กับสุขภาพของหลอดเลือดและความรู้ความเข้าใจที่ดี และแบคทีเรียในระดับที่ต่ำกว่าที่เชื่อมโยงกับโรคและการอักเสบ
ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงโดยเฉลี่ย 5 จุด (mmHg) หลังจากดื่มน้ำบีทรูท
ศาสตราจารย์แอนนี แวนฮาตาโล
หัวหน้าทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยเอ็กซิเตอร์
กล่าวว่า “เรารู้สึกตื่นเต้นมากกับการค้นพบนี้ ซึ่งมีนัยสำคัญต่อการสูงวัยอย่างมีสุขภาพ”
“การศึกษาก่อนหน้านี้ได้เปรียบเทียบแบคทีเรียในช่องปากของคนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ และคนที่มีสุขภาพดีเมื่อเทียบกับผู้ที่เป็นโรค แต่การศึกษาของเราเป็นการทดสอบอาหารที่มีไนเตรตสูงในลักษณะนี้เป็นครั้งแรก
“ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มอาหาร
ที่อุดมด้วยไนเตรตในอาหาร ในกรณีนี้โดยใช้น้ำบีทรูท เพียงสิบวันสามารถเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในช่องปาก (แบคทีเรียผสม) ให้ดีขึ้นได้อย่างมาก
เพิ่มเติม: เทคโนโลยีชั้นนำที่คนอเมริกันสูงอายุได้ลองครั้งแรก—และสนุก—ในช่วงการแพร่ระบาด
“การรักษา microbiome ในช่องปากที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวอาจทำให้การเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดและความรู้ความเข้าใจในเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับอายุลดลง”
“ผู้เข้าร่วมของเราเป็นผู้สูงอายุ
ที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้นและมีความดันโลหิตปกติ” ศาสตราจารย์ Vanhatalo กล่าวเน้น “อาหารไนเตรตช่วยลดความดันโลหิตได้โดยเฉลี่ย และเราอยากรู้ว่าจะเกิดสิ่งเดียวกันนี้ขึ้นในกลุ่มอายุอื่นๆ และในผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีหรือไม่
“เรากำลังทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานในมหาวิทยาลัย Exeter Medical School เพื่อตรวจสอบปฏิสัมพันธ์ระหว่างแบคทีเรียในช่องปากกับความรู้ความเข้าใจ เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นถึงวิธีการใช้อาหารเพื่อชะลอการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจในวัยสูงอายุ”
ผู้สูงอายุเริ่มอายุน้อยกว่าด้วยการปรับปรุงจิตใจ
และร่างกายที่ ‘มีความหมาย’ ตั้งแต่ปี 1990 การศึกษากล่าว
มีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของไมโครไบโอมในลำไส้ที่มีสุขภาพดี แต่ยังไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับชุมชนจุลินทรีย์ในช่องปาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญใน “การกระตุ้น” ไนเตรตจากอาหารที่อุดมด้วยผัก
ทั้งหมดนี้เป็นข่าวที่น่าหวัง
และเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีที่จะพยายามทำให้มั่นใจว่าอาหารที่อุดมไปด้วยและหลากหลายสำหรับตัวเราเอง – อาหารที่อาจมีน้ำบีทรูทมากกว่าที่เราคิดอย่างอื่นเล็กน้อย?
ที่มา: มหาวิทยาลัย Exeter
